Bir periyot ilkokullarda hayat bilgisi dersinin bile konusu olduğu halde kentleşmenin, endüstriyel yiyeceklerin yaygınlaşması ve hızlanan ömür temposu içinde geri plana düşen ‘kışlık hazırlıkları’ tekrar trend oldu. “Salçamı, reçelimi, turşumu konutta yaparım” diyenlerin birinci münasebeti ‘sağlıklı yaşam’. En az onun kadar tesirli bir öteki motivasyon kaynağı ise ‘sosyal medya’. Çünkü son periyotta toplumsal medyada kaynayan salça ve reçel, ihtimamla dizilmiş renk renk turşu kavanozu fotoğrafları çok moda. O denli ki, kimi yerlerde kavanoz kapağı bulabilmek sorun olmaya başladı.
ESNAF DA KEYİFLİ VATANDAŞ DA
Milliyet’ten Aylin Rana Aydin’in haberine nazaran tüketici bu yıl kışa hazırlık için meyve-sebze haline gidip kasa kasa eser alımı yapmaya başladı. Esnaf, satışların bu periyotlarda son birkaç yıldır bilhassa yükseldiğini anlatıyor. Tüm Bostan Zerzevat Meyve Komiteci ve Tüccarlar Federasyonu (TÜMESKOM) Lideri Burhan Er, vatandaşın konserveye yöneldiğini söyledi. Salçalık domates, kapya biber ve meyve satışlarının düzgün gittiğini söyleyen Er, “Hem esnaf hem vatandaş memnun. Satışlar şu an çok düzgün gidiyor. Bu mevsimde tarla eserleri olduğu için her şeyin tadı daha güzel” dedi. Vatandaşların reçel yapmak için meyve aldığını söyleyen Er, kavun reçeli dahil yapıldığını lisana getirdi.Özellikle domates fiyatlarının düşük olduğunu söyleyen kesim temsilcileri, bunun da vatandaşı salça kurmaya yönelttiğini belirtiyor. 1 kilogram domates salçası yapmak için ortalama 7-8 kilogram domates kullanılıyor. 1 kilogram kapya biber salçası için 5-6 kilogram bibere gereksinim duyuluyor. Reçel reçeteleri ise meyveye nazaran değişiyor. Örneğin, 1 kilogram şeftali reçeli yapmak için 6-7 kilogram şeftali gerekiyor. Tanımda 1-2 kilogram şeker kullanılıyor. Kışlık hazırlığı, tabir yerindeyse toplumsal medyanın son ‘fenomeni’! Birbirinden canlı renklerdeki meyveler, sebzeler, reçeller, turşular ve salçalar, doğrusu son derece fotojenik!…
“NİNEMİN TANIMI ANNEMİN REÇELİ”
PEKİ KAVANOZ KAPAĞI NEDEN YOK SATIYOR?
Kışlık hazırlıkları, kavanoz ve bilhassa kavanoz kapağı satışlarını da artırdı. Kavanozlar tekraren kullanılsa bile içindeki eserin bozulmaması için kapağın hava almayacak biçimde kapanması gerekiyor. Bu nedenle de ‘yeni kapak’ kullanmak gerekiyor. Bu ihtiyaçla son devirde kimi yerlerde kavanoz kapağı bulmak zorlaştı, fiyatlarda da artış gözleniyor. 1 litrelik kavanoz fiyatları 2 ila 7 lira ortasında, kavanoz kapağı fiyatları ise 10’lu olarak satıldığında 5-10 lira ortasında değişiyor.
TURŞU İKTİSADI (ÇARŞI-PAZAR, NTV)