Türkiye İsrafı Tedbire Vakfı İdare Şurası Lideri Prof Dr. Aziz Akgül, Türkiye’de bir yılda yetişen 49 milyon ton meyve ve zerzevatın yüzde 25-40’ının kaybolduğunu yahut israf edildiğini söyledi.
Türkiye’de yılda israf edilen besin ölçüsünün 26 milyon ton olduğunu bunun karşılığının ise 214 milyar lira ettiğini belirten Akgül, “TÜBİTAK tarafından yapılan araştırmalara nazaran, israf edilen zerzevat ve meyve ölçüsü 12 milyon ton ve 25 milyar lira değerinde” açıklamasında bulundu.
Bu ölçünün Türkiye’nin toplam meyve ve zerzevat ihracatının dört katından fazla olduğunun altını çizen Akgül, Türkiye’de günde 4,9 milyon ve yılda 1,7 milyar ekmek israf edildiğine vurgu yaptı.
Akgül, Türkiye’nin dünyanın en süratli ırmaklarından bir kaçına sahip olsa da, su rezervleri bakımından, alt sıralarda yer aldığını belirterek, “Türkiye’de su kaynaklarının verimli kullanımındaki siyasetlerin yetersizliği, geleceğe ait tehditleri önemli boyutlara ulaştırmaktadır. Bir insanın biyolojik ve yaşamsal minimum su tüketimi 25 litredir. Lakin, çağdaş hayatın bir günlük ortalama su tüketim standardı 150 litre olarak kabul edilmektedir. Dünya ülkelerinde değişken olan bu ölçü, Türkiye’de ise, kişi başına günlük 217 litredir” tabirlerini kullandı.
Ülkemizin üç tarafı suyla çevrili bir ülke olsa da tatlı su varlığı açısından varlıklı bir ülke sayılmadığını kaydeden Akgül, “Türkiye genelinde yıllık ortalama yağış ölçüsü yaklaşık 643 kilometreküp olup, bu sayı dünya ortalamasının (800 kilometreküp) altında, ortalama 501 kilometreküptür” biçiminde konuştu.
“AMERİKA VE AVRUPA’DA İSRAF EDİLENLE DÜNYA NÜFUSUNUN 3 KATI BESLENİR”
Akgül, son istatistiklere nazaran, her yıl dünyada üretilen besinlerin üçte birinin kaybolduğunu yahut israf edildiğini belirtti.
Akgül, “Gelişmiş ülkelerde israf edilen besinin maliyeti 680 milyar dolar iken, gelişmekte olan ülkelerde bu sayı 310 milyar dolar” diye konuştu.
Meyve ve sebzeler en yüksek oranda israf edilen besin eserler olduğunu hatırlatan Akgül, “Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa ülkeleri tarafından israf edilen besin ölçüsü dünya nüfusunun 3 katını besleyebilecek miktarda” açıklamasında bulundu.
Akgül, şunları kaydetti: “Zengin ülkelerde yalnızca tüketiciler tarafından israf edilen besin ölçüsü 230 milyon ton. Bu ölçü Sahra Altı Afrika ülkelerinin ürettiği besin ölçüsüne eşit. Kişi başına düşen besin israfı ölçüleri, dünyada kaynakların istikrarsız dağılımını ortaya koymakta. Tüketiciler tarafından israf edilen besin ölçüsü Avrupa ve Kuzey Amerika ülkelerinde 95-115 kg ortasında iken, Sahra Altı Afrika ve Güney Asya ülkelerinde bu ölçü 6-11 kg ortasında.”