Afyonkarahisar’da Ramazan’a özel tatlı: Yeşil bomba

Afyonkarahisar‘da bir restoranda, ekmek kadayıfı, Antep fıstığı ve manda kaymağının birleşimiyle ortaya çıkan lezzet “yeşil bomba” ramazanda iftar sonrası ağır ilgi görüyor.

Türk mutfağının değerli şerbetli tatlılarından ekmek kadayıfı, Afyonkarahisar’da ekseriyetle ortasına manda kaymağı ve dondurma konularak servis ediliyor. Klasik, vişneli, portakallı ve kakaolu üzere çeşitleri bulunan tatlı, kentteki bir restoranda Antep fıstıklı olarak tatlıseverlerin beğenisine sunuluyor.

İşletmenin müdürü Mehmet Polat, yaptığı açıklamada, 3 yıldır ramazan aylarında yemek ve tatlı çeşitleri için farklı konseptler hazırladıklarını söyledi.

İşletmenin İstanbul ve İzmir’i Antalya’ya bağlayan kara yolunun kavşak noktasında bulunduğunu, bu sayede kent dışından da çok sayıda konuğu ağırladıklarını aktaran Polat, şöyle devam etti:

“İşletmemiz yol üzerinde olduğu için geçen ramazanda 6 bin kişi ağırladık. Bu yıl da amacımız 7 bin 500. Bu aya özel yaptığımız özel tatlılar da çok seviliyor. Bilhassa fıstıklı ekmek kadayıfımız çok beğeniliyor. Yoldan geçen konuklarımızın de tercih ettiği çok özel bir tatlı oldu.

Bu tatlının Türkiye’de birinci olduğunu düşünüyoruz. Bu tatlının fıstığını Gaziantep’ten getirtiyoruz. Boz fıstık, yani baklavalık fıstık kullanıyoruz. Tatlının yeşil rengini alması için şerbetle kaynatıyoruz. Ekmek kadayıfımız kabarırken ek ettiğimiz yeşil şerbet büsbütün içerisine işliyor.”

Polat, hazırlanan kadayıfın üstünün de Antep fıstığıyla kaplandığını, ortasına da gerçek Afyon manda kaymağı yerleştirilerek muz kesimleriyle servis edildiğini aktardı.

“ÇEŞİDİ 5'E ÇIKARDIK”

Afyonkarahisar’ın ekmek kadayıfı ile Antep fıstığını birleştirerek farklı bir lezzet ortaya çıkardıklarına işaret eden Polat, “Daha evvel sade, vişneli, portakallı ve kakaolu ekmek kadayıfı hazırlıyorduk. Lakin hiçbiri son yaptığımız Antep fıstıklı kadar lezzetli olmadı. Artık ekmek kadayıfı çeşidini 5’e çıkarmış olduk.

Bu lezzeti birinci kez tadan müşterilerimiz, ‘buna patent aldınız m��’ diye soruyor. Biz de birkaç gün evvel patent müracaatımızı yaptık. Ekmek kadayıfını baklavaya çevirdik lakin şimdi ismini netleştirmedik. Kimi konuklarımız bu lezzete ‘yeşil bomba’ diyor.

TOPLUMSAL MEDYADA BEĞENİLİYOR

Polat, Antep fıstıklı ekmek kadayıfına ilginin kendilerini de şaşırttığını lisana getirerek, şunları kaydetti:

“Kısa müddette çok sevildi. Adeta yok satıyoruz. Bir yiyen bir daha istiyor. İftarını iki gün evvel burada açan bir müşterimiz, konuta gittiğinde ‘fıstıklı ekmek kadayıfı yedim, harikaydı’ diyor. Anne ve babası da ‘yarın akşam da bize al gel’ diye sipariş veriyor. Yani yalnızca bu tatlıyı almak için buraya geliyorlar.

Toplumsal medyada ‘yeşil bomba’ tatlımızı paylaşınca, ‘lütfen paylaşmayın, bize biraz acıyın’ diye yorumlar yapılıyor. O paylaşımları görüp işletmemize tatlı almak için gelenlere üzülerek ‘kalmadı’ dediğimiz de oluyor”