Evlerde, çoklukla birçok gıdayı saklamak için kullanılan plastik saklama kaplarının, sıhhatsiz olduğu ortaya çıktı.
Demokrasi Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Kısım Lideri Prof. Dr. Reyhan İrkin, plastikten yapılan saklama kaplarının içerisinde birtakım kimyasalların bulunduğunu açıkladı.
Plastiğin içerisinde bulunan hususların, endokrin sistemini bozucu kimyasallar barındırdığını söyleyen Prof. Dr, İrkin, bunun da nörolojik hasarlar, kalp damar hastalıkları hatta kansere kadar varan sonuçlar yaratabileceğini tabir etti.
Saklama kaplarına konularak depolanacak besinlerin gerçek seçilmesi gerektiğini anlatan Prof. Dr. İrkin, “Uygun besinleri bu kaplarda saklamazsak, kimyasallar bu eser içerisinde çözünerek metabolizmamıza geçebilir. Daha sonrasında endokrin sistem bozulur. Bu da sıhhat açısından ziyanlara yol açıyor” dedi.
Asitli eserler, turşu, salça, yoğurt, sıvı, peynir üzere besinlerin katiyen plastik kaplarda koruma edilmemesi gerektiğinin altını çizen Prof. Dr. İrkin, tekrar saklanan eserlerin uzun müddet saklama kaplarında kalmaması gerektiğine dikkat çekti.
“PLASTİKLERE GERÇEK BESİNLER KONULMALI”
Prof. Dr. İrkin, salamura yaprak, zeytin üzere besinlerin genelde yumuşak plastiklerde saklandığına dikkat çekerek kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Eğer eserleri plastiklerde uzun mühlet depolarsak, bu kaplarda bulunan kimyasallar, esere geçiyor. Bu geçişleri kolaylaştıran eserler var. Su şişesine sıvı yağ koyarsanız, o vakit kutudaki kimyasallar çözünüyor ve sıhhate ziyan veriyor. Mümkünse bu tıp asitli eserleri saklarken cam kaplar tercih edilmeli. Tekrar sıcak yiyecekleri plastik kaplarda muhakkak depolamıyoruz. Salamura yapılıyor. Plastiklerin içlerine konuyor. Zeytinler de o denli. Bu cins besinler yumuşak plastiklerde saklanmamalı. Hakikat besinleri plastik kaplarda saklamalıyız. Kimi kuru besinler olabilir. Örneğin bakliyat, kuru makarna plastiklerde saklanabilir. Yağ ve asit olmayan besinleri saklayabilirler.”
PLASTİK KAPAKLARA DA DİKKAT!
Bazı plastiklerin art yüzünde kadeh ve kaşık ambleminin bulunduğunu, bunun o plastik için ‘Gıdayla teması uygundur’ manasına geldiğini söyleyen Prof. Dr. Reyhan İrkin, “Gıdayla teması uygun olan plastikler var. Fakat uzun mühlet besin saklandığında, eserlere kimyasal geçiş sağlanıyor. Yeniden teflon tava ve tencerelerin altında polimer olarak plastik bulunuyor. O nedenle teflon tava yahut tencereler çizilmiş ise bunları kullanmayın. Zira oradan da plastik migrasyon (kimyasal geçişi), eserin içerisine geçiş yapmış oluyor. Cam gereçler kullanabilir lakin kapağına dikkat etmek gerekiyor. Örneğin kimi bayanlar meskenlerinde konserve yapıyor, cam şişe içerisine eseri koyuyor ve kapağını kapatarak kavanozu aykırı çevirip saklıyor. Bu da çok sağlıklı değil. Sıcak ortamda, kapaktaki plastikten esere migrasyon geçmiş oluyor” dedi.