Hollanda’daki bilim müzesi Nemo’da, soyu tükenmiş bir yünlü mamutun DNA’sı kullanılarak üretilen dev bir köfte sergilendi.
Avustralyalı kültür eti şirketi Vow tarafından üretilen köfte, gerçek et için daha sürdürülebilir bir alternatif olarak nitelendirildi.
“ALTERNATİF ET ÜRETİM BİÇİMLERİ MÜMKÜN”
Vow’un kurucusu Tim Noakesmith, “Şu anda elde edebileceğiniz her şeyden büsbütün farklı bir şey yapmak istedik. Mamutların soyu iklim değişikliği nedeniyle tükendi. Şu anda da klasik et yetiştiriciliği global ısınmaya neden olan faktörlerin başında geliyor. Bu yüzden mamut DNA’sı kullanarak, alternatif et üretim formlarının mümkün olduğunu gösterdik.” diye konuştu.
Bununla birlikte köfte, miyoglobin ismi verilen bir mamut geninin yerleştirildiği koyun hücrelerinden yapıldı. Vow’un Baş Bilim Sorumlusu James Ryall, “Et kelam konusu olduğunda miyoglobin aroma, renk ve tattan sorumludur.” dedi.
Ryall, Vow tarafından elde edilen mamut DNA dizisinde birkaç boşluk olduğu için, diziyi tamamlamak üzere Afrika fili DNA’sı eklendiğini söz etti.
Ryall,, “Bu köftenin proteini tam manasıyla 5 bin yıllık. Olağanda eserlerimizin tadına bakar ve onlarla oynardık. Lakin çabucak deneyip tatma konusunda tereddüt ettik zira 5 bin yıldır var olmayan bir proteinden bahsediyoruz. Bu proteinin potansiyel alerjenitesinin ne olabileceği konusunda hiçbir fikrim yok.” diye konuştu.
Vow, kültürlenmiş eti, besin olarak bu cins etlerin şimdi düzenlenmediği bir pazar olan Avrupa Birliği’nde yerleşik hale getirmeyi amaçladığını bildirdi.
İNSANLAR MAMUT ETİ YEDİ Mİ?
Mamutlar, yaklaşık 5 bin yıl evvel kuşaklarının tükendiği Kuzey Amerika, Asya ve Avrupa’da yaşadı. Beşerler, mamutları avlayarak etlerini tüketti.
Mağaralarda yapılan hafriyatlarda, mamut kemikleri üzerinde kesilmiş et izleri ve ateşte pişirilmiş kemikler bulundu.
Bununla birlikte, mamut etinin tüketilmesiyle ilgili bilgiler hayli hudutlu. Zira mamutların jenerasyonu tükendikten sonra geçen binlerce yıl boyunca, mamut eti tüketmek mümkün olmadı. Lakin günümüzde, kimi araştırmacılar, mamutların DNA’sını kullanarak mamutların klonlanması ve tekrar ortaya çıkarılması üzere mevzularda çalışmalar yürütüyor.