İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay‘ın açıklamasıyla fitili ateşlenen tavuk eti tartışmasına ünlü Kalp Cerrahı Prof. Dr. Bingür Sönmez de katıldı.
Sönmez endüstriyel tavukların çekinilmeden tüketilebileceğini söyledi.
Tavuğun yenmesi gerek en ucuz protein kaynağı olduğunu belirten Sönmez, “O kadar büyük haksızlığa uğruyor ki, medyada herkes kalkıp ‘tavukta hormon, antibiyotik ve kanser var’ diyor. Tavukta hormon yok” dedi.
Hormon kullanımının uzun bir müddet evvel yasaklandığını belirten Sönmez, “Steroid hormonlar, yani östrojen, testosteron hormonlar suyuna ve yemine katılarak verilebilir. Lakin bunların hiçbir yararı olmaz. Yalnızca yağ yapar. Spor salonlarında kullanan kas yapan gençler bunları kullanarak güç temin ediyorlar ancak kendileri çalışarak o bedeni yapıyorlar” diye konuştu.
“GENETİK SELEKSİYONLA GELİŞTİRİLDİ”
Antibiyotiğin de 2006 yılına kadar kullanıldığının altını çizen ünlü cerrah, bu tarihten sonra tüm dünyada yasaklandığını kaydetti.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın da bu bahiste çok hassas olduğunu belirten Sönmez, şunları söyledi:
“Tarım bakanlığı çiftliklere habersiz giderek kan, dışkı, tüy ve et örnekleri alıyor. Şayet tek bir tavukta antibiyotik tespit ederse tüm çiftlik itlaf ediliyor. Hiçbir çiftlik bunu göze alamaz. Endüstriyel tavuklar 50 yıl içerisinde genetik seleksiyonlarla cinsleri geliştirilmiş olan tavuklardır. Bundan 50 yıl evvel 40 gram olan bir civciv bugün 60-70 gramdan başlıyor. 1 yılın sonunda 1,5-2 kilo olan tavuk, bugün 50 günün sonunda 2,5-3 kilo gelebiliyor. Bu büsbütün cinslerin genetiğinin düzeltilmesiyle ortaya çıkan bir durum. Bu genetiğiyle oynama değil, seleksiyonla yapılan bir durum.”
‘GEZEN TAVUK’TA SALMONELLA RİSKİ
Prof. Dr. Sönmez, ‘gezen’ tavuklarınsa sanıldığı kadar sağlıklı olmadığını öne sürdü. “Gezen tavuk her şeyi yer. Keşke böcek ve solucanla sonlu olsa. Gezen tavuk kendi dışkısını bile yer. Münasebetiyle gezen tavuktan salmonella bulaşma ihtimali çok yüksektir” tabirlerini kullanan Sönmez şöyle devam etti:
“Dışkısında mikrop var. O mikrobu tekrar bedenine alacak. Endüstriyel tavuklar büsbütün denetim altında. Hiçbir enfeksiyonları yok ve daima altları temizleniyor. Muhakkak bir metrekare içerisinde büyüyorlar. Endüstriyel tavuğu hiç çekinmeden yiyiniz, çocuklarınıza, yaşlılara yediriniz. Endüstriyel tavukta hormon, antibiyotik, kanser yok.”
TARTIŞMANIN FİTİLİNİ ATEŞLEYEN AÇIKLAMA
İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, geçtiğimiz günlerde verdiği bir röportajda “Başından beri tavuk dönere karşıyım. Tavuk döner olan büfelerin önünden geçerken bile midem bulanıyor” tabirlerini kullanmıştı.
Karatay’ın reaksiyon çeken kelamlarıyla ilgili hata duyurusunda bulunulmuştu.