Van’ın mutfak kültüründeki ünü ülke hudutlarını aşan Van kahvaltısının UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesi’ne alınması emeliyle bir müddet evvel Vilayet Kültür ve Turizm Müdürlüğü ve Yüzüncü Yıl Üniversitesi tarafından çalışma başlatıldı. İki kuruluş Van ile özdeşleşen kavramlardan kahvaltı kültünün geçmişinin yanı sıra günümüzdeki pozisyonunun anlatıldığı belge hazırladı. Hazırlıkları 6 ay süren evrakta, Van otlu peyniri, Van cacığı, murtuğ, kavut, gül reçeli, Van balı, Van kaymağı, ve öbür Van’a has kahvaltı eserleri ayrıntılı anlatıldı. Kültür ve Turizm Bakanlığı’na ulaştırılan ve UNESCO’ya sunulacak evraktaki kahvaltı eserlerinin imal etapları tek tek görüntü ile kaydedildi.
Van Vilayet Kültür ve Turizm Müdürü Muzaffer Aktuğ, birebir vakitte ‘Yaşayan Miras’ olarak da isimlendirilen, Somut olmayan kültürel miras; topluluklar tarafından nesilden nesle aktarılan uygulamaları, temsilleri, sözleri, bilgi ve hünerleri içeren ‘İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası’ listesinde Türk kahvesi, merasim keşkeği, lavaş ekmek üzere 17 başka öge bulunduğunu söyledi. Aktuğ, şöyle dedi:
“Neden 18’inci öge Van’dan olmasın’ dedik. Daha evvel Van Kalesi ve Akdamar Adası ve Kilisesi’nin UNESCO Dünya Mirası Süreksiz Listesi’ne alınması için çalışmalar yapmıştık. Bu sefer somut olmayan kültürel bir unsurumuzu kaydetmek için çalışma başlattık. Bakanlığımızın da yardımlarıyla UNESCO yetkilileri Van Kahvaltı Kültürünün korunması gereken İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası olduğuna ikna olacak ve bu hoş kültürü listeye alacaklarına inanıyoruz.”
“KAHVALTIDA ÇOK GÜZEL OLDUĞUMUZU DÜNYAYA DUYURACAĞIZ”
İstanbul Avcılar’da bulunan Van’dan getirilen organik eserlerin servis edildiği Van eserlerin müşterilere servis edildiği kahvaltı salonunun sahibi Fatih Sarp, Van Ticaret ve Sanayi Odası ile birlikte hareket ettiklerini söyledi. Sarp, 1984’te birebir anda 51 bin 793 kişinin kahvaltı yapması üzerine Guinness Rekorlar Kitabı’na giren Van kahvaltısı için yine harekete geçtiklerini söyledi. Fatih Sarp, “Kahvaltıda çok yeterliyiz bunu dünyaya duyuracağız” derken şöyle konuştu:
“Van kahvaltısını dünya çapında marka haline getirmek istiyoruz. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından kısa müddet evvel Van’a ilişkin olduğu tescillenen, Urartu mirası, peygamber sofraları ve Evliya Çelebi’nin Van Seyahatnamesi’nde de yer bulan kavut, patentli eser kavutumuzla, ceviz reçelimiz, Van cacığı, helvası, tahini, içinde bal tereyağı ve susam bulunan sahini, balı, kavurması ve sayamayacağım 30’u aşkın lezzetiyle Van kahvaltısını UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültüre Mirası listesine almak için çaba ediyoruz.”
Van kahvaltısını çok beğenen Cansu ile asan Rakıcı, inanılmaz hoşlukta tatların bir ortada olduğunu söyledi. Avcılar Engelliler Derneği (AVENDER) Lideri Ahmet Halit Vardar da, “Sayın Sarp, birkaç kere engellilerimize Van Kahvaltısı ikram etti. Engellilerin gün boyunca epeyce enerjik olduğunu gördük” diye konuştu.