“Geleneğe Hürmet, Geleceğe Miras” temasıyla birinci defa düzenlenen Kastrofest büyük ilgi gördü. Dünya Mirası Kastamonu İnisiyatifi tarafından düzenlenen şenliğe Hazer Amani, Sahrap Soysal, Danilo Zanna ve Michele Esposito üzere tanınmış şeflerin yanısıra Mardin’de büyük başarılara imza atan Ebru Baybara ve sürdürülebilir tarım uzmanı Valentina Stinga üzere isimler de katıldı.
KAMTAMONU LEZZETLERİ YİNE YORUMLANDI
Vatandaşlar tarafından ağır ilgi gören aktiflikte ünlü şefler lokal şeflerle biraraya geldi ve Kastamonu’ya ilişkin lezzetler tekrar yorumlandı. Çeşit çeşit doğal mantarlar, 12 bin yıldır genetiği bozulmadan tarımı yapılan siyez buğdayı, birbirinden lezzetli otlar ve doğal beslenen hayvanların etiyle pişen yemekler büyük beğeni topladı.
ERİŞTE VE MAKARNAYI BİRLİKTE YORUMLADILAR
Etkinlikte ayrıyeten Kastamonu’ya ilişkin köy yemekleri ve saray mutfağı üzere atölyeler de ilgi gördü. En büyük ilgiyi ise İtalyan şef Michele Esposito ile Sahrap Soysal’ın gastroshow’u gördü. İki şef Kastamonu ve İtalya’nın klasik erişte ve makarnalarını birlikte yorumladı.
“TURİZM AÇISINDAN EN BÜYÜK GÜCÜMÜZ”
Dünya Mirası Kastamonu İnisiyatifi sözcüsü Gülsen Kırbaş, “Bugüne kadar kentimizin mutfağını daima İstanbul ve Ankara üzere büyük kentlerde tanıtmaya çalıştık. Artık herkesin Kastamonu’ya gelmesi ve bu lezzetleri yerine deneyimlemesi gerekiyor. Kastamonu’nun klasik tatlarını tüm Türkiye’ye, hatta tüm dünyaya duyurmak istiyoruz. Bu kentin mutfağı turizm açısından en büyük gücümüz” açıklamasında bulundu.
“800’DEN FAZLA LEZZET VAR”
Kastamonu’nun mutfak kültürünün zenginliğine karşın şimdi keşfedilmemiş bir gastronomi destinasyonu olduğunu Mehmet Reis ise “Kastamonu’da 800’den fazla yemek çeşidi bulunuyor. Her ilçemizin her köyümüzün kendine has farklı yemekleri mevcut. Bu varlıklı mutfak kültürünün herkese tanıtılması için yola çıktık. Kastrofest, Kastamonu’nun gastronomi turizminde markalaşması için bu alanda kente katma kıymet yaratacak. Kentimizin mutfağıyla ilgili yiyecek ve içeceklerin, üretme tekniklerinin, sofra kültürünü de araştırarak evvel Türkiye’ye sonra dünyaya tanıtmak istiyoruz. Şenlikle başlayarak, yöresel mutfak mirasımızı tanıtmaya yönelik, yeni projeleri de hayata geçirmeye devam edeceğiz” diye konuştu.
STRATEJİ ÖNEMLİ
Sürdürülebilir tarım uzmanı Valentina Stinga da,Kastamonu’nun el değmemiş tabiatı ve şimdi dünyada tanınmayan lakin her biri büyük potansiyel taşıyan tarım eserlerine dikkat çekti. Stinga Kastamonu’daki pek çok eserin dünya pazarlarına açılabilecek kalitede olduğunu, bunun için hakikat stratejiyi kurmanın değerine dikkat çekti.
MİDESİNE DÜŞKÜNLER İÇİN KASTAMONU’YA GİTMEK İÇİN 10 NEDEN
*Tabii ki pastırma. Kastamonu’daki pastırma Kayseri’yi tahtından edecek kadar lezzetli. Yanlız pastırma mı? Sucuk, kuru et ve öteki şarküteri eserleri de bir o kadar lezzetli.
*Çeşit çeşit mantarlar. Küre dağları bozulmamış doğasıyla 40 kadar yenilebilen mantara konut sahipliği yapıyor. Bu mevsimde pek çok mantar yeni yeni çıkıyor. Bilhassa aya mantarı, kuzu göbeği ve telli en pahalı mantarlardan bir kaçı..
*Siyez Buğdayı… Siyez 12 bin yıllık bu buğday genetiği ile oynanmamış antik bir buğday cinsi . Güç pişmesine karşın çok lezzetli siyez bulguru ağzının tadını bilenler için.
*Kara Erik... Bu mevsimde erik mi olur demeyin. Kastamonuya ilişkin bu erik cinsi az şekerli lakin enfes bir tada sahip.
*Kokusundan korkmayanlar için Sarımsak. Taşköprü sarımsağı artık bir marka. Taklitlerinden sakınmak isteyenler için Taşköprü sarımsağı kabuğunu soyduğunuzda hafif pembe bir renge sahip. Öteki sarımsaklarda bu pembe renk bulunmuyor…
*Kokulu Karadeniz üzümü. Hafif erik hafif çileği andıran nefis kokusuyla başdöndüren bir lezzet. Artık tam vakti..
*Taze ceviz. Yeni yeni toplanan Kastamonu cevizi hem besleyici hem lezzetli.
*Banduma. Hindi eti ve hamur modülleriyle hazırlanan bu yemek bir başyapıt
*Tiridine banmak için. Kastamonu denince akla birinci gelen lezzetlerden. Nefis bir et suyu ile hazırlanan tirit, kel simiti lezzetlendiriyor. Tam ağzınıza layık
*Çeşit çeşit reçeller. Ahududu, böğürtlen, yaban armudu, acı elma. Tüm reçeller genelde organik meyvelerle yapılıyor ve hepsi birbirinden lezzetli.