Dünyadaki tüm insanları nasıl doyurabiliriz Birleşmiş Milletler bu sorunun karşılığını arıyor Fakat bu soru kadar giresun escort kıymetli olan bir soru daha var Tüm insanların sağlıklı beslenmesini sağlarken tıpkı vakitte dünyayı nasıl koruyabiliriz
Bu sorunun karşılığını bulabilmek için Amerika’nın Baltimore kentinde bulunan John Hopkins Yaşanılabilir Gelecek Merkezi’ndeki Gümüşhane escort bilim insanları 140 farklı ülkenin beslenme biçimlerini ve bunların iklimi nasıl etkilediğini araştırdı
Bu bilim insanlarından biri de Martin Bloem Merkez tarafından yayınlanan raporda araştırmacı olarak misyon alan Bloem ”Avrupa hakkari escort ve Amerika’da yaşayan insanların ivedilikle beslenme biçimlerini değiştirmeleri gerekiyor Daha fazla bitkisel besine yönelerek iklim değişikliğinin tesirlerini azaltmak ismine et süt ya da yumurta gibi hayvansal besin eserlerinden uzak durmaları gerekiyor” teklifinde bulunuyor
Araştırmanın bir öteki kıymetli bulgusu ise hangi beslenme biçimlerinin hangi tesire sahip olduğu Araştırmaya nazaran üçte biri hayvansal besinlerden oluşan öbür üçte ikisi ise vegan olan bir beslenme biçiminin iklim ve su kaynakları üzerinde bıraktığı iz lakto ovo vejetaryenlik Yani et ve balığın tüketilmediği fakat süt ve süt eserleri ve yumurtanın tüketildiği bir beslenme biçiminden daha az olduğu tarafında
HAYVANSAL BESİNLER İKLİM İÇİN NEDEN DAHA SIKINTILI?
Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü FAO bilgilerine nazaran hayvancılık sera gazı emisyonlarının yüzde 15’ini oluşturuyor Bu emisyonlar ise hayvan tipine nazaran değişiyor Örneğin sığır üretimi emisyonların yüzde 65’ini domuz üretimi yüzde dokuzunu manda sütü ve tavuk yetiştirme ile yumurta üretimi ise yüzde sekizini oluşturuyor
Emisyonların büyük bir kısmı metan gazı Metan gazı hayvanların sindirim esnasında salgıladığı bir gaz Lakin hayvancılığın iklime tesiri bununla sonlu değil Hayvanlara verilen gübrelerde yüksek oranda nitrojen bulunduğundan atmosfere bol ölçüde azot gazı ve karbondioksit de salınıyor
İKLİM Mİ, AÇ BEŞERLER MI DAHA DEĞERLİ?
Ancak üstte belirtilen durumlar gelişmiş ülkeler için geçerli Araştırmada bu etkenin de göz önünde bulundurulduğunu belirten Bloem ”Fakir ülkeler ve insanların daha yüksek gelirlere sahip olduğu ülkeler ortasında farklar var Varlıklı ülkelerde tahlil yolları çok daha açık” diyor
Araştırmacılar ayrıyeten raporlarında dünyada 800 milyon insan açlık içindeyken yalnızca beslenmenin iklim üzerindeki tesiri olacağı için insanların neyi yiyip neyi yiyemeyecekelerine dair bir kılavuz çıkarılamayacağını da belirtiyor
Bloem ”Endonezya Hindistan ve Afrika’daki birçok ülke açlıkla çaba etmek ve gelişebilmek ismine sera gazı emisyonlarını çok fazla yükseltecek Bu ülkelerdeki yetersiz beslenme nedeniyle oradaki çocukların yüzde 40’ı iki yaşına basana kadar o kadar eksik besleniyor ki bu durum kimilerinin gelişimini olumsuz etkileniyor ya da beyin işlevlerinin gereğince gelişmemesine neden oluyor” diye konuşuyor
Bloem ayrıyeten bu durumun ülkelerdeki eğitim sermayesini de çok fazla etkilediğini kelamlarına ekliyerek ”Bu gelişim bozukluklarını engelleyebilmek için bilhassa hayvansal besinlere gereksinim var Zira süt ya da yumurta üzere eserler çocuklar ve gebe bayanlar için değerli protein kaynaklarını oluşturuyor” görüşünü savunuyor
BALIK TÜKETİMİ DEVA OLABİLİR
Bloem’un önerdiği tahlillerden biri örneğin mısır gevreği üzere bitkisel eserlere vitamin ve besleyici hususların eklenmesi Bloem bu halde hem insanlara hem de iklime değerliye mal olan hayvansal eser tüketiminin azalabileceğini belirtiyor Fakat Bloem bu fikrin gelişmemiş ülkelerde kelam konusu olmadığını da belirtiyor
Araştırmanın kıymetli bulgularından biri de omurgasız hayvanlarla ilgili Buna nazaran balık ya da salyangoz üzere beslenme zincirinin en sonunda bulunan omurgasız hayvanların iklime olan tesiri neredeyse vegan beslenme kadar az Bloem ”Afrika ve Asya’nın birçok bölgesinde süt tüketimi çok az Bu yüzden insanların temel protein ve kalsiyum kaynağı balıklar oluyor” diyor
Dünya çapında üretilen balık hacminin yüzde 80’inin Asya’dan Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri’ne ihraç edildiğini belirten Bloem ”İthalât edilen balıklar genelde büyük balıklar Bizim ithal ettiğimiz bu büyük balıklar ise daha küçük balıkları yiyerek besleniyorlar Bu durumda orada yaşayan beşerler hayatları için en kıymetli kaynaklardan biri olan protein ve kalsiyumdan yoksun kalıyorlar” formunda konuşuyor
ÜRETİM, ÜRETİM YERİNE NAZARAN ŞEKİLLENMELİ
Araştırmacılara nazaran mahallî üretim iklim açısından en âlâ tahlil değil Örneğin Paraguay’da üretilen yarım kilo sığır eti Danimarka’da üretilen tıpkı orandaki etten tam 17 kat daha fazla sera gazı salgılıyor Araştırmaya nazaran bunun nedeni de ekseriyetle mera alanı açılması için katledilen orman alanları oluyor
”Bir besinin üretim yeri iklime tesirinde belirleyici etken oluyor Örneğin Avrupa’da toprak çok verimli bu nedenle üretim de çok daha verimli Üretim nerede iklime en az etkiyi yaratacaksa orada olmalı Emisyon ve taşıma göz önünde bulundurulduğunda dahi bu iklim için daha yanlışsız olur” diyor Bloem
SANAYİ ÜLKELERİNE DÜŞEN ROL
Araştırmanın sonunda bölgelere nazaran belirlenmiş ve iklimi olumsuz etkilemeyecek dokuz farklı beslenme planı çıkarılmış Bu planlar kırmızı et tüketilmemesinden lakto ovo vejetaryene ve vegan beslenmeye kadar bir çok alternatifi içeriyor Araştırmada vazife alan kıdemli isimlerinden Keeve Nachman ”Araştırmalarımız iklim ve beslenme krizinin önüne geçilebilmesi için tek bir tahlil usulünün olmadığını gösteriyor Önemli olan ilişkilerin ortaya konması ve besin üretimindeki yönetmeliklerin o ülkedeki duruma ayna tutuyor olması” diyor
Ancak araştırmanın en kıymetli noktalarından biri bilhassa sanayi ülkelerinin tesirine odaklanıyor Araştırma sanayi ülkelerinin gelişmemiş ya da gelişmekte olan ülkeleri desteklemesini ve daha evvel güçlü ülkelerin düştüğü kusurların tekrarlanmaması için onlara bilgi vermesini öneriyor