Gastronomi kenti Kayseri‘de mantı, pastırma, sucuk ve çeşit çeşit hamur işlerinin yanında unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerden olan ve sığırın kuyruğundan yapılan “pöç” sofraları süslüyor.
Yörede Dananın kuyruğunu koparan lezzet olarak bilinen ve fırınlarda güvece koyularak yaklaşık 15 Aksaray Escort Bayan saat pişirilmeye bırakılan pöçü yiyenler unutamadıkları yemeği yine tatmak için Kayseri’ye geliyor
Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen pöç kışın Erciyes Dağı’na kayak için gelen yerli ve yabancı turistlerden ağır Aksaray Escort ilgi görüyor
Erciyes Dağı Tekir Yaylası’nda pöç satılan işletmenin sahibi Ahmet Sadık Yelkanat pöçün erkek dananın kuyruğundan yapıldığını söyledi
Yetişkin bir dananın kuyruğundan iki porsiyon pöç çıktığını belirten Yelkanat şunları Escort Aksaray kaydetti
Pişirmesi de hazır hale getirilmesi de zahmetli bir yiyecek Pöçlerimiz yağ ve hudut kısımları alındıktan ve belli kısımlardan kesilerek temizlendikten sonra su içerisinde bekletiliyor Taş fırının muhakkak bir sıcaklığa gelmesi beklenir Güveç içerisine konan pöçler üzeri kapatılarak fırına sürülüyor Yaklaşık 15 saat sonra yenmeye hazır hale geliyor
Pöç Kayseri bölgesine ilişkin Araştırmalara nazaran Hititlerden kalma bir lezzet Biz de bu geleneği yaşatmaya çalışıyoruz Zahmetli bir pişirim mühleti var Hayvanın en hareketli yerinden yapılıyor bu yemek sofraya konulduğu vakit kemiğinden kolay bir formda ayrılıyor
Yelkanat pöçün iç pilavıyla sunulduğunu kendi et suyunun da üzerine dökülerek lezzetin artırıldığını tabir etti
Pöç yiyenlerin Kayseri’ye her geldiğinde bu lezzeti yine tattığını anlatan Yelkanat yemeğin yerli ve yabancı turistlerden ağır ilgi gördüğünü kelamlarına ekledi